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2007年12月

蔵見学「平孝酒造」

Img_1890みやぎの酒応援隊のイベントで初めての蔵見学に行ってきました。
石巻の「日高見」平孝酒造です。

3人でお邪魔したので非常にパーソナルな雰囲気の中
コウジ室や酒母室、仕込みタンク等、普段覗けないところまで
Img_1892_2 じっくり見学させてくださいました。

搾ったばかりの酒を試飲。
パッと華やかでフレッシュで、
ほどよい酸味がありながら、すーっとキレのよい綺麗な酒。
魚介によく合う港町の酒らしい酒質なのかな?
Img_1891
建物はたいへん歴史の古い石造りのものですが
機械は最新のものを揃えようとしているらしく
蔵人7人で、しっかり量産ができる体制が整っていました。

Img_1894Img_1893 こうして見学すると
蔵の人がどれほど神経を使い誇りを持って
酒造りしているかがよく分かります。

日本酒の力は、その土地の力です。

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